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亚硫酸铵法焦糖色的流变学性质直接影响到物料的输送、搅拌、混合以及其他加工工艺，而且亚硫酸铵法焦糖色的流变性能够预测、解释流动和流变以及不同碳水化合物制成的焦糖色在加工时发生的质构变化情况。（4）固形物含量对亚硫酸铵法焦糖色黏度的影响分别设定温度为20℃、30℃、40℃、50℃、60℃，调节亚硫酸铵法焦糖色的固形物含量为30％、40％、50％、60％、70％，测定各样品在剪切速率为2.0s-1时的黏度，绘制亚硫酸铵法焦糖色黏度与固形物含量的关系图，通过回归分析研究出关系方程。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：亚硫酸铵，牛顿流体，焦糖色。二、结果与分析1、亚硫酸铵法焦糖色的流体类型亚硫酸铵法焦糖色的黏度随着剪切速率的变化情况如图1所示。2、仪器与设备DV2T型黏度计、恒温水浴槽：美国博勒飞公司。在不同剪切速率下，亚硫酸铵法焦糖色的黏度有明显差异，由此可知，亚硫酸铵法焦糖色属于非牛顿流体。配制用水：自制超纯水。

亚硫酸铵法焦糖色是以碳水化合物为主要原料，氨化合物和亚硫酸盐为助剂制成的焦糖色。Bingham模型：声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。因此，水基胶样品S-1中K、Na含量分别表示为（0.88土0.22）g/kg和（0.210.10）g/kg。

为标准曲线各点浓度的平均值。经测量50mL容量瓶的标准偏差为0.16mL。p为待测样品的重复测量次数。因此，控制好标准曲线的相关性，优化实验过程中标准溶液的配制，这些都是降低不确定度的主要途径。

（2）标准工作溶液配制引人的不确定度Ured（C2）在配制标准工作溶液时，共使用了1mL移液管5根，5mL移液管2根和7个50mL容量瓶，这些都是产生不确定度的因素。4、应用任意选取水基胶样品A、B和C，采用本方法测定烟用水基胶中钾、钠含量。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。Ci为各标准溶液浓度值。样品的称量为0.2996g,按照均匀分布考虑，那么样品称重引入的不确定度Ured（m）为:3、样品定容引入的不确定度Ured（C）由于实验中所使用的定容瓶为塑料制品，不确定度是根据容积的标准偏差计算得到。根据检定证书和JJG196-1990《常用玻璃器皿》，标准工作溶液配制引入的不确定度Ured（C2）:（3）标准曲线拟合引入的不确定度Ured（C3）标准曲线拟合引入的不确定度按以下公式计算：式中:Ured（C3）表示标准曲线拟合产生的相对不确定度。

6、合成标准不确定度Ux水基胶中K、Na含量的合成标准不确定度可以根据下式计算：然后，表6总结了水基胶样品S-1中K、Na含量的各个不确定度。5、样品重复性测定引入的不确定度:Ured（rep）对水基胶样品S-1进行6次独立测定，并计算其平均值R和标准偏差S,那么样品重复性测量引入的不确定度Ured（rep）=S/R,K为Ured（rep）=0.016，Na为Ured（rep）=0.024。2、样品称量引入的不确定度ured（m）天平校准和分辨率是样品称量引入不确定度的主要来源。n为标准溶液总测量次数。

样品定容引入的不确定度Ured（V）:4、样品浓度测量引入的不确定度Ured（C）（1）标准储备液引人的不确定度Ured（C1）由标准储备液证书得知其不确定度Ured（C1）为0.5%。通过分析测量过程,影响结果的不确定度因素从高到底依次是样品浓度测量、样品重复性测量、样品称量、样品定容。

四、结论本文建立了电感耦合等离子体质谱法快速测定烟用水基胶中K、Na含量的方法。同时，选择水基胶S-1样品进行加标回收实验，测得其K、Na的回收率分别为102.6%和104.6%，能够满足分析要求。

以上结果说表明该方法精密度高，重复性好。基于以上数据，不确定度Ured（C3）和合成样品浓度测量引入的不确定度Ured（C）的结果如表5所示声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。因此，控制好标准曲线的相关性，优化实验过程中标准溶液的配制，这些都是降低不确定度的主要途径。2、样品称量引入的不确定度ured（m）天平校准和分辨率是样品称量引入不确定度的主要来源。因此，水基胶样品S-1中K、Na含量分别表示为（0.88土0.22）g/kg和（0.210.10）g/kg。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：钾，钠，电感耦合。根据计量检定证书，由最大允许误差和分辨率引入的误差分别为土0.5mg和0.05mg。

三、不确定度评价1、不确定度的来源分析通过烟用水基胶中K、Na含量的分析过程,不确定度来源主要由样品的称取、定容和测定等因素组成。通过分析测量过程,影响结果的不确定度因素从高到底依次是样品浓度测量、样品重复性测量、样品称量、样品定容。

为标准曲线各点浓度的平均值。其中，标准曲线拟合在样品浓度测量中的贡献最大。

样品的称量为0.2996g,按照均匀分布考虑，那么样品称重引入的不确定度Ured（m）为:3、样品定容引入的不确定度Ured（C）由于实验中所使用的定容瓶为塑料制品，不确定度是根据容积的标准偏差计算得到。7、扩展不确定度U当置信水平为95%，k=2时，水基胶中K、Na的扩展不确定度分别为U=2Ux。根据检定证书和JJG196-1990《常用玻璃器皿》，标准工作溶液配制引入的不确定度Ured（C2）:（3）标准曲线拟合引入的不确定度Ured（C3）标准曲线拟合引入的不确定度按以下公式计算：式中:Ured（C3）表示标准曲线拟合产生的相对不确定度。n为标准溶液总测量次数。

以上结果说表明该方法精密度高，重复性好。同时，选择水基胶S-1样品进行加标回收实验，测得其K、Na的回收率分别为102.6%和104.6%，能够满足分析要求。

Co为待测样品浓度的平均值:SR为标准曲线的剩余标准偏差。5、样品重复性测定引入的不确定度:Ured（rep）对水基胶样品S-1进行6次独立测定，并计算其平均值R和标准偏差S,那么样品重复性测量引入的不确定度Ured（rep）=S/R,K为Ured（rep）=0.016，Na为Ured（rep）=0.024。

基于以上数据，不确定度Ured（C3）和合成样品浓度测量引入的不确定度Ured（C）的结果如表5所示。4、应用任意选取水基胶样品A、B和C，采用本方法测定烟用水基胶中钾、钠含量。

Ci为各标准溶液浓度值。在k=2,置信水平为95%时，K、Na测量结果的不确定度分别为0.22g/kg和0.10g/kg。（2）标准工作溶液配制引人的不确定度Ured（C2）在配制标准工作溶液时，共使用了1mL移液管5根，5mL移液管2根和7个50mL容量瓶，这些都是产生不确定度的因素。从表4中可以看出，不同水基胶样品中K、Ka含量存在差异。

6、合成标准不确定度Ux水基胶中K、Na含量的合成标准不确定度可以根据下式计算：然后，表6总结了水基胶样品S-1中K、Na含量的各个不确定度。样品定容引入的不确定度Ured（V）:4、样品浓度测量引入的不确定度Ured（C）（1）标准储备液引人的不确定度Ured（C1）由标准储备液证书得知其不确定度Ured（C1）为0.5%。

经测量50mL容量瓶的标准偏差为0.16mL。p为待测样品的重复测量次数。

四、结论本文建立了电感耦合等离子体质谱法快速测定烟用水基胶中K、Na含量的方法最早是由染有赤霉病的玉米中分离得到的。

(责任编辑：玛丽莎伊瑟莉姬)